* stone diary **

*プルタック（火の鶏）*

【材料】1.5人分
・鶏もも肉・・・200g
・ねぎ・・・1/2本（みじん切り）
・下味の調味料A
　玉ねぎのすりおろし・・・1/8コ分
　しょうがのすりおろし・・・1/2かけ分
　しょうゆ・・・大1/2
　粗挽き黒コショウ・・・少々
・たれの調味料B
　ニンニクのすりおろし・・・1/2かけ分
　コチュジャン・・・大1
　白いりゴマ、砂糖・・・各大1/2
・ごま油・・・大1/2
・酒・・・大1/2

【つくりかた】
・下ごしらえをした鶏肉を大きめの一口大に切って
　ボールに入れる。Aを全体にからめて10分おく。
　その間に、ネギをきざみ、Bを作っておく。
・フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして
　並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。
　裏返して1分ほど焼いたら、酒をふり、ふたをして、
　弱火で2～3分蒸し焼きにする。
・Bを加え、全体にからめながら炒める。
　たれがとろりとしたら、ネギを加えてさっと混ぜて完成。

*ツナとトマトのパスタ*ガーリック風味*

【材料】
・スパゲティ・・・100g
・ツナの缶詰・・・40g（缶汁を切って粗くほぐす）
・ミニトマト・・・5コ（ヘタをとる）
・さやいんげん・・・4本（斜め切り、3cmくらいに）
・にんにく・・・1/2かけ（皮を剥いて薄切り）
・オリーブ油・・・大1
・塩、コショウ、バジル・・・適宜
・卵・・・2コ（ついでにゆで卵つくっちゃえ）


【つくりかた】
・フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを香りが出るまで
　炒め、取り出しておく。
・スパゲティは、塩少々を入れた湯で茹でる。卵も放り込む。
　茹で上がる前にさやいんげんも放り込む。
　茹で上がったらざるにあげる。
・フライパンに、ツナ、トマトを入れて中火で炒め、
　スパゲティ、いんげん、ニンニクを入れてさっと炒める。
　塩、コショウ、バジルで味をととのえて完成。

*そぼろ→ビビンバ*

まずは、そぼろ

【材料】
・合い挽き肉・・・300g (200g)
・ショウガをすったもの・・・小さじ1（小さじ1弱）
・調味料A
　水・・・大4（大3）
　酒・・・大3（大2）
　砂糖・・・大1～2（大0.5～1.5）
　みりん・・・大2（大1.5）
　しょうゆ・・・大4（大3）

【つくりかた】
・鍋に、合い挽き肉とAを入れて肉をほぐしながらなめらかに混ぜる。
・鍋を中火にかけ、菜箸で混ぜながら炒る。
　肉の色が変わり、全体がポロポロになってきたら火を弱め、
　じっくりと汁気をとばす。
　焦げ付かせないようにときどき混ぜる。
　汁気がほぼなくなったら、そぼろ完成。

↓ビビンバへ

【材料】
・そぼろ・・・大3
・人参・・・1/4本（長さ5cmの千切り）
・ほうれん草（冷凍）・・・適量（解凍しておく）
・ごま油・・・小1
・白い炒りゴマ・・・少々
・コチュジャン・・・少々
・サラダ油・・・小1
・卵・・・1コ
・熱いご飯

【つくりかた】
・そぼろに、ごま油、炒りゴマ、コチュジャンを入れて混ぜる。
・フライパンにサラダ油を熱し、半熟の目玉焼きを作る。
・熱いご飯に野菜とそぼろと目玉焼きをのっけて出来上がり。

*人参のきんぴら*

【材料】
・人参・・・2本
・サラダ油・・・大さじ1

・調味料A
　水・・・大さじ3
　だしの素・・・少々
　みりん・・・大さじ1
　しょうゆ・・・大さじ2

・白い炒りゴマ・・・小さじ1


【作り方】
・人参は皮をむいて千切り。長さ5cmくらい。
・フライパンに油を入れて中火で熱し、人参を炒める。
　全体に火が回ったらAを入れ、弱火にして汁気がなくなるまで
　炒める。仕上げにゴマを加えて炒め合わせる。

*豚肉の照焼き(玉ねぎとほうれん草添え)*

【材料】
・豚薄切り肉・・・4枚
・玉ねぎ・・・1/2コ
・ほうれん草（冷凍）・・・適量

・調味料A
　水1/3カップ
　しょうゆ、酒・・・各大さじ1強
　砂糖、みりん・・・各小さじ1

・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・大さじ1/2
・七味唐辛子・・・適宜

【つくりかた】
・豚肉のすじを切り、小麦粉を表面に薄くまぶす。
・玉ねぎは輪切りに、ほうれん草は冷凍のまま。
　フライパンにサラダ油を少し入れて中火で炒める。
・玉ねぎが透き通ったら、いったん引き上げる。
・フライパンに再度、サラダ油1/2を熱し、豚肉を並べて弱火で焼く。
・Aを加え、2～3分煮詰めて照りをつける。
　豚肉を皿に盛り付け、玉ねぎとほうれん草をフライパンに戻し
　残ったソースを絡めてから、豚肉とともに皿に盛り付ける。

関心や信頼

関心や信頼を持たれていない中で働くのはつまらない
ではこっちはどうかというと、関心や信頼を持ってるとはいえない
だから自業自得なんかな

それとも相性がわるいだけかな

私の性格が問題なんかな
収入が途切れるのが怖いだけで
ほんとうは辞めたい、すぐにでも
業務はやってて面白いけれどそこにいる人間たちとは
一人を除いてまったくたのしくない

無題

揃いも揃って最近出したメールのレスが来ないし
仕事は、頑張りを見てくれてる人なんていてないし
家の今後のことを積極的になんとかしようとする姿勢がない人がいるし
体調わるいし夜は眠気が来ないし
そんな自分はヒューマンスキルが不足してるし
焦って焦ってとまらないし

しんどい

2007年も

よろしくお願いしますm(_ _)m

久しぶりに人間関係のドロドロに巻き込まれ中。
好き嫌いの激しい社員さんに目をつけられ、
毎日シカトされてるだけなんですが、
意外とこたえるものなんデスね(^_^;)
年明け2日にして疲労度かなり強…

これ飲んであと1時間半ガンバろう

Re:

過去をのりこえられる強さなんて持ってない
過去を恨まないで受け入れる器の広さなんてない
今更オンガクと純粋に向き合うことできない
暗い過去、汚い過去、汚い自分はそのままなのに
罪を許したと言われてもピンとこない
だって何も変わってない
汚いまま、狭いまま、人をきずつけながら
今日も生きるしかない
とか書いてる間に他にやれることがあるだろう
こんなところに逃げこんで
どこまでも汚いやつだ

タイ料理を堪能

≪セットメニュー+α≫

前菜
・・・生ソーセージ、クキレタスの漬物、蒸し鶏、カシューナッツ、ベトナム式生春巻、揚げ春巻



スープ
・・・トムヤムクン（エビ入り）



サラダ
・・・豚ミンチのスパイス合えと生野菜



惣菜
・・・タイ式揚げパン、揚げギョーザ、魚のさつま揚げ



カレー
・・・赤いカレー(HOT)と青いカレー(HOTTER)